WAKANA

サクラ&葉の塩漬け&あん

テーマは、鶴山公園のサクラ。生地の色付けには紅麹が使われ、健康の面にも考慮されている。巻かれているのは、津山産のサクラ、葉の塩漬けと、あんこ。味、ルックスとも津山らしい。

社長/大塚憲一郎さんから、ひと言

「津山らしさ」を表現したくてコンセプトを考えました。粉の特徴を活かしつつあんこを合わせてしっとりとさせてます。小麦という素材作りの職人と、洋菓子職人の逸品です。

苫田郡鏡野町吉原695-2
0868-54-3721
9:00~19:30 火曜 10席 5台
http://www.wakana-kagamino.jp/
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