�@フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、じゃが芋、ベーコンを炒める。
　その時、野菜やベーコンから味が出るので、塩胡椒の味が移らない程度の
　量を入れて炒める。

�Aバターを最初に入れると苦味が出る為、最後に混ぜ、香付け程度に炒める。

�B玉ねぎがしなり、甘みが出たら火を止めます。

�C出汁、牛乳、豆乳、みりん、塩、胡椒を入れ味を調整しながら熱します。

�D先ほど炒めた材料を入れ、ひと煮立ち、ふた煮立ちで出来上がりです。

※味付けについては、味覚に個人差がありますので、お好みに調整してくだ
　さい。

卯の花の天かす和え　　5人前の目安

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�@鍋にサラダ油を熱し、鶏を最初に炒め、香付けに胡麻油を少々入れて炒める。

�A鶏の火が通ってきたら、人参、インゲン、牛蒡等他の原材料を入れて炒める。

�Bおからと調味料を加えて味を調整しながら煮る。

�C煮詰まれば青葱のみじん切りを加え混ぜる。写真のように盛り付けて出来上
　がりです。
※煮詰める時間の加減で、お好みの水分調整を行ってください。また、味付けについて
　　は味覚に個人差がありますので、お好みに調整してください。

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�A人参・牛蒡をインゲンと同じ太さに合わせ、長さを揚げの長さに調整する。

�Bインゲン・人参・牛蒡をゆがし、しなるようになったら、揚げの内側（白い
　部分）が外になるように、人参・インゲン・牛蒡２本ずつを巻き寿司の要領
　で巻く。

�C三つ葉を三本さっとゆがし、しなったら、揚げが解けないように写真のよう
　に結び、てんぷらの要領で溶いた天ぷら粉をまぶし、１６０℃〜１７０℃の
　間で揚げる。揚がったら１本を三個に切り、お皿に盛り付けて出来上がり。
　お好みで、塩・天つゆでお召上がり下さい。

厚揚げと葱の味噌掛け　５人前の目安

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�@煮出汁の材料を混ぜ熱し、厚揚げ豆腐を入れて煮込む。

�A味噌の材料を混ぜ、とろ火で熱し、味付けを調整しながらトロリとする
　硬さに調節する。

�B煮出し汁から厚揚げ豆腐を取り出し、3つに切り味噌を掛ける。

�C煮出し汁に青葱を入れ、しなったら写真のように味噌の上に乗せて出来
　上がり。

※厚揚げ豆腐、味噌は時間の加減によって味が変わります。
　また、味付けについては味覚に個人差がありますので、お好みに調整して
　下さい。